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出逢ったことない味

風見<ラーメン/銀座>
お一人様度:昼★★★・夜★☆☆

大にぎわいの銀座。
綺麗なお姉さまがほろ酔いのおじさまを見送っている。
横目に見ながら、新橋方面に向かう。

路地に案内された。

コンクリート打ちっ放しの建物に木製の引き戸。
お寿司屋さんかと思ったら、ラーメン屋さんだった。

風見という。
カウンター8席の小さなお店に行列ができている。
ただいま夜の10時。

一番のオススメは酒粕入りラーメン。
出汁は鶏・豚・牡蠣・あとなんだったか。鰹?
酔っ払って見逃した。

豚骨のような濃い色合いのスープの上には
こんがり焼けた油揚げ。パンかと思った!

スープを一口。
さ、酒粕!こんなん食べたことない。

太麺にとろとろの酒粕スープがからまり、
牡蠣の香りもして、新しい!目の奥が開いた。

おろし生姜と青唐辛子をお好みでと言われ、
生姜を入れたらまた味が変わる。
さっぱりして、スープをぐいぐい飲んでしまう。

たらふく食べた後なのに。

京都の酒粕ラーメンを参考にしたらしい。

いつの間にかスープを完食してた。

テーブルをよく見たらお酢が置いてあったので、
器の底にちょーっとだけ残っているスープにかけて食べたら、
これまたいい味わい。
もっと早くお酢の存在に気づいていればと後悔しつつ、
次の楽しみに。

イタリア人のお客さんが
ここのラーメンは東京でトップ3だと言っていた。

で、私と友人はなぜか靴を褒められ、
僕の耳は大海のようだとよくわからないことを言っていた。
要するに酔っ払い。楽しい交流。

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